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　　做法 ：  春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩
住 
春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。