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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一 遍，
放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。