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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 
入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。