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　　做 法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。