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　　做法：春
笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，

 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐 ，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。