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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。