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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。