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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入 生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。