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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。