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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。