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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐
调味即可品 尝。