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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。