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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火 煮开后 转中火。煮 到水快熬干 的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。