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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛

肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大
火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。