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　　做法：洗净宰好

鲫
鱼，洗净淮山和 
薏米。用 清水把陈皮泡软，

拍 裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。