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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生

姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。

煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。