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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。