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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用 清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜  、春笋、

牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。