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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净 
淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个
半 小 时，下盐调味即可品尝。