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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。