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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。