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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块 姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半 小  时，下盐调味即可 品尝。