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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。