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　　做法：春笋切 成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。