瘦猴探花|3Pa

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。