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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀  
稍收汁 时盖上锅盖焖。