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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。