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　　做
法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋
 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。