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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 

切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。