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　　做法 ：春笋 切
  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。