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卡|张一鸾

　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清

水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。