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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。