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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米
。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放 两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调 味即 可 品尝。