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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦

 煲 里  的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。