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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮 到 
水快熬干的时候加
入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。