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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜  ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。