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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加

入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。