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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。