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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把 
陈皮泡
软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品
尝。