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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻  炒 1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。