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　　做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。