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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸

，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。