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　　做法：春 笋切成片后 加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。