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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快 熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。