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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋   、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩

住春笋，盖
上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。