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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。