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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块

姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。