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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。