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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖 上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。