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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出 后用清 水浸
泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。